22 de noviembre de 2011

Consejos - ¿Por qué la leche ya no es la base de la alimentación infantil?

Os dejamos un artículo de Trinidad Gilbert para el blog Ets el que menges, que hemos encontrado muy interesante
Hasta hace no mucho, la leche era la base de la pirámide de la alimentación infantil. Ahora ya no lo es, y dentro de unos años menos, porque las cifras de alergias e intolerancias están aumentando. ¿Por qué? ¿Por qué, este cambio, cuando siempre hemos sabido que las generaciones anteriores han alimentado las criaturas con leche?
Según el doctor Joan Vidal-Jové ( www.vidal-jove.net ), hay dos motivos que explican estos cambios en la tolerancia de la leche:
  • La misma leche, que se ha industrializado cada vez más.
  • El entorno en que vivimos, que se ha ido intoxicando. En este artículo, el doctor M. Puerta habla de las consecuencias del consumo de lácteos en la salud.
Llegados a este punto, seguro que más de uno piensa en el calcio. La leche siempre se ha relacionado, y es evidente que las criaturas necesitan para la formación de los huesos. "Es cierto, pero con lo que comemos, ya basta, de calcio", dice el doctor Joan Vidal -Jové. Piense, además, que los fijadores de calcio en el hueso son de dos tipos: hormonales oa través de los oligoelementos, como el silicio y el magnesio. En este último grupo entran las legumbres, los vegetales-especialmente, los de color verde oscuro-, los tomates ... "Por ejemplo, en 100 g de pescado azul estará el mismo calcio que un vaso de leche".
La pediatra Marta García-Bernal también alerta de que la leche de vaca hace que no se absorba el hierro de los alimentos. Dicho de otro modo: "Si una criatura, en una comida, come alimentos ricos en hierro y después toma un vaso de leche de vaca, no absorberá todo el hierro de los alimentos, porque la leche de vaca es un quelante: coge el hierro, la arrastra y lo elimina a través de la orina ".
Curiosamente, las criaturas entre nueve meses y dos años presentan una falta de hierro fisiológica "porque en su alimentación hay un alto porcentaje de leche, y para que los triturados o las comidas que ingieren no son ricos en hierro". Esta anemia, fisiológica, cambia en el momento en que el niño empieza a comer carnes rojas, tofu o orejones, es decir, productos ricos en hierro.
Por todo ello, la American Academy of Pediatrics recomienda que a partir del año las criaturas no tomen medio litro de leche de vaca al día. De modo que la leche ya no es la base de la alimentación infantil.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...